Chef ejecutivo - Sanatorio Caba

Nos encontramos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado.

Principales responsabilidades:

• Reportar presentismo del grupo.
• Coordinar y controlar la producción diaria como así también sus adelantos (raciones producidas, temperaturas, procesos) en ambos turnos.
• Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.
• Desarrollo de nuevas recetas.
• Controlar, temperaturas, gramajes, recetas, sabores y terminación final de las recetas.
• Controlar la aplicación de las de BPM, en todos los procesos
• Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.
• Controlar la higiene del área productiva.
• Reportar desvíos y aplicaciones de medidas disciplinarias.

Requisitos:

Profesional Gastronómico, chef/cocinero profesional (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria. Conocimiento en dietas hospitalarias.

Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad.

Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT). Sera un plus contar con conocimiento en Polaris.

Nos orientamos a candidatos con un perfil proactiva, que cuente con excelentes relaciones interpersonales, vocación docente y con gran capacidad analítica, trabajo en equipo, liderazgo y comunicación.

Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs con posibilidad de poder rotar a la mañana/tarde.

Zona de trabajo: Caba