Chef Ejecutivo - Área Salud

Sano y Bueno Gastronomía Integral - importante empresa de alimentación institucional - se encuentra en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado.
Principales responsabilidades: Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.
Desarrollo de nuevas recetas.
Proponer nuevos ingredientes y materias primas de acuerdo con las tendencias culinarias, estar abierto a probar técnicas nuevas verificando rendimientos y estableciendo gramajes.
Realizar propuestas de equipamiento y dimensionamiento.
Verificar que los sabores y presentaciones de las preparaciones cumplan con los estándares establecidos.
Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.
Diseñar y validar las recetas de cada una de las preparaciones que surjan de planificación.
Requisitos: Profesional Gastronómico, chef/cocinero profesional (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria. Conocimiento en dietas hospitalarias. Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad. Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT).
Nos orientamos a candidatos con un perfil proactiva, que cuente con excelentes relaciones interpersonales, vocación docente y con gran capacidad analítica, trabajo en equipo y liderazgo.
Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs
Zona de trabajo: Caba